Familienküche: Gesund und günstig kochen – so klappt’s im Familienalltag

Die Lebensmittelpreise steigen und das kann Familien belasten. Wir zeigen Ihnen heute, wie Sie frisch, lecker und ausgewogen kochen – ohne Ihr Budget zu übersteigen. Denn mit ein wenig Planung, guten Einkaufsstrategien und kreativen Ideen bleibt die Familienküche nicht nur gesund, sondern auch entspannter.

Geplant einkaufen – bewusst genießen

Mit ein wenig Planung lässt sich beim Einkaufen viel erreichen. Zum Beispiel sind Obst und Gemüse am günstigsten, wenn sie gerade Saison haben. Außerdem schmecken sie dann meist besser und intensiver. Für Vorräte eignen sich große Packungen von Nudeln, Reis, Hülsenfrüchten oder Tiefkühlgemüse – vergleichen Sie am besten immer den Kilo- bzw. Literpreis.

Lebensmittel retten statt verschwenden

Millionen Tonnen Lebensmittel landen jährlich im Müll - das muss nicht sein. Wenn Sie kleine Tipps beachten, können Sie viele Lebensmittel vor der Tonne retten – das schont Ressourcen und spart Geld. Die richtige Lagerung sorgt dafür, dass Lebensmittel bei Ihnen zu Hause möglichst lange genießbar sind. Zum Beispiel gehören Zwiebeln und Kartoffeln getrennt aufbewahrt, denn durch das Reifegas Ethylen, das die Zwiebeln abgeben, keimen die Kartoffeln früher. Gleichzeitig geben Kartoffeln Feuchtigkeit ab, durch die Zwiebeln schneller faulen.

Es gilt: Verlassen Sie sich am besten auf Ihre Sinne und prüfen Sie, ob das Lebensmittel schimmelt, ungewöhnlich riecht oder schmeckt. Denn das Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet nicht, dass Lebensmittel direkt nicht verzehrbar sind.

Weitere Tipps für einen nachhaltigen und sparsamen Alltag:

• Selbstgemacht ist günstiger als Fertiggerichte – und Sie bestimmen, wie viel Zucker, Salz und welche Zutaten in Ihrem Essen sind.
• Wochenpläne vermeiden, dass zu viel gekaufte Lebensmittel und damit auch das Geld, das dafür ausgegeben wurde, in der Mülltonne landet. Hier finden Sie Vorlagen für selbst gebastelte Wochenpläne. Es hilft auch größere Mengen für die Woche vorzukochen und zu verschiedenen Gerichten zu servieren.
• Verwerten Sie Lebensmittel komplett: Aus den Schalen von Gemüsen lässt sich bspw. eine Brühe kochen und altes Brot kann zu Armen Rittern weiterverarbeitet werden. Grundnahrungsmittel nutzen: Nudeln, Reis, Kartoffeln, Hülsenfrüchte oder Haferflocken sind preiswert, sättigend und gesund. Mit Gewürzen lassen sie sich ganz einfach aufwerten und in zahlreichen Varianten auf den Teller bringen.

Mehr praktische Tipps für einen entspannteren Familienalltag?
Hier finden Sie weitere Ideen.


Rezept des Monats: Bunter Nudel-Gemüsetopf
Nudeln mag fast jedes Kind! Das One-Pot-Gericht ist schnell gemacht, sättigt die ganze Familie und steckt voller Nährstoffe. Der Nudel-Gemüsetopf eignet sich auch hervorragend, um Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Saisonales Gemüse wie Zucchini, Aubergine oder Kürbis können Zutaten im Rezept ersetzen oder ergänzen. Bleibt etwas übrig, können die Reste am nächsten Tag mit Käse bestreut als Auflauf überbacken werden – mehr zu kochen lohnt sich!

Hier gelangen Sie zum Rezept.